Cómo asar paletilla de cordero al horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Esta paletilla es un plato que hará de un día cualquiera, un día especial :)
Raciones: 4
Ingredientes
Paletilla:
  • 1 paletilla de cordero alimentado de pasto (1-1,2 kg.)
  • 150+150 ml agua mineral
  • 150+150 ml vino blanco de calidad aceptable
  • 75 ml aceite de oliva
  • Hierbas aromáticas (tomillo, romero, mezcla de provenzales...)
  • Sal y pimienta negra
Guarnición:
  • 3 patatas medianas
  • 2 cebollas
Instrucciones
  1. Esta receta se divide en un remojo previo de 30' + 4 horneadas de 30' en las que se voltea la paletilla.
  2. Deja la paletilla en remojo con agua durante 30'.
  3. Precalienta el horno a 200ºC
  4. Forra la bandeja de horno con papel sulfurizado/para horno. De este modo te costará menos limpiarla.
  5. Mezcla 150ml de agua, 150ml de vino blanco y los 75ml de aceite de oliva en un mismo recipiente. Salpimienta la paletilla y vierte la mezcla anterior por encima. Hornea durante 30'.
  6. Retira la paletilla del horno, dale la vuelta y hornea 30' más. Aprovecha para cortar la cebolla a juliana gruesa y la patata pelada a rodajas de 1 cm. Ya vas por la mitad del proceso y la paletilla necesita hidratación. Vuelve a verter por encima de ella una mezcla de 150ml de agua con 150ml de vino blanco. No hace falta que añadas más aceite. Hornea durante 30' más.
  7. Retira la paletilla del horno y dale la vuelta de nuevo. Comprueba su estado. Normalmente le faltará de 20' a 30' más a 180ºC. Presta atención que no se queme y ¡a disfrutarla!
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/como-asar-paletilla-de-cordero/