Arroz negro fácil y delicioso. Receta.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Este arroz negro es rápido, fácil y resultón. Nadie sospechará que has usado latas de conserva y quedarás como un profesional :)
Raciones: 2
Ingredientes
  • 150 gr. cebolla (1ud.)
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr. pimiento verde
  • 250 gr. tomate (2ud.)
  • 30 ml. vermut
  • 2 alcachofas (opcional)
  • 180 gr. arroz
  • 2 latas chipirones en su tinta
  • 2 latas calamares en salsa americana
  • 1 sobre tinta de calamar
  • 600 ml. caldo de pescado, verduras o agua
  • 50 gr. guisantes congelados
Instrucciones
  1. Primero de todo, prepara todos los ingredientes que vas a necesitar.
  2. Corta la cebolla a cuadraditos pequeños y pica el ajo. Sofríelo todo junto durante 5 minutos. Quita la piel y las pepitas de los tomates, córtalos como la cebolla y añádelos al sofrito durante 5 minutos más.
  3. A continuación, corta el pimiento verde a cuadraditos pequeños y añádelo a la sartén junto a un chorrito de vermouth. Ayudará a quitar acidez al tomate y le dará un sabor muy especial :) Déjalo a fuego medio hasta que haya evaporado.
  4. Añade las alcachofas y remueve. Seguidamente, añade los chipirones y los calamares con la salsa de sus latas, remueve. Déjalos en el fuego 2 minutos para que se integren.
  5. Añade el arroz y remuévelo hasta que quede bien integrado. Esto se llama "nacarar" y sirve para que los granos de arroz creen una capa alrededor de ellos y no sueltan el almidón, que haría que el arroz nos quedara mucho más espeso.
  6. Añade el caldo de pescado o agua y el sobre de tinta (opcional). Pon el fuego alto hasta que empiece a hervir, añade los guisantes y bájalo a fuego medio. Corrige de sal. Desde que añadas el caldo, el arroz tardará 20 minutos en estar listo. ¡Buen provecho!
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/arroz-negro/