Pastel de chocolate ligero y esponjoso. Receta.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Esta tarta te soprenderá con su textura húmeda y esponjosa
Raciones: 6
Ingredientes
Pastel:
  • 6 claras de huevo (180gr. si las usamos envasadas)
  • 100 gr. de azúcar
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 75 gr. de harina de almendras
  • 10 gr. de levadura
  • 1 vaina de vainilla o 1 cdta. de café de esencia de vainilla
Cobertura:
  • 125 gr. chocolate para fundir
  • 40 gr. aceite de coco o mantequilla
  • 1 cdta. de café de azúcar avainillado o extracto de vainilla
  • Fideos de colores o coco rallado para decorar
Instrucciones
Pastel:
  1. Primero de todo, deja todos los ingredientes ya pesados y preparados para ser añadidos.
  2. Pon a calentar el horno a 170ºC.
  3. Monta las claras a punto de nieve y cuando empiecen a espumar, ve añadiendo el azúcar poco a poco hasta que todo esté incorporado y las claras estén a punto de nieve.
  4. Con la ayuda de un tamizador, incorpora la harina, el cacao y la levadura a las claras con el azúcar haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba. Intenta que las claras se te desmonten lo mínimo posible.
  5. Incorpora las semillas de vainilla a la mezcla.
  6. Unta el molde con mantequilla y vierte la masa dentro.
  7. Hornéalo durante 25 minutos o hasta que el palillo te salga limpio
Cobertura:
  1. Derrite el chocolate con el aceite de coco al baño maría.
  2. Cuando se haya deshecho, incorpora la vainilla.
  3. Déjalo en la nevera de 15 a 30 minutos para que vuelva a cojer cuerpo.
Decoración:
  1. Bate ligeramente la cobertura con una batidora de mano y espárcela por encima del pastel (al que previamente has dado la vuelta) con una lengua o con una espátula de repostería.
  2. Reparte los fideos de chocolate al gusto.
  3. Puedes dejarla una media hora más dentro de la nevera para que la cobertura coja forma de nuevo o servirla al momento ¡cuesta esperar!
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/pastel-de-chocolate-ligero-esponjoso/