Mousse de fresa y coco con proteína Whey
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Esta mousse es de las que hacen crr crr al insertarle una cuchara. Es suave y sabrosa, su sabor te recordará al Petit Suisse.
Raciones: 4
Ingredientes
Base:
  • 100 gr. harina de almendra
  • 50 gr. coco rallado
  • 30 ml. clara de huevo
  • 10 gr. cacao puro en polvo (opcional)
Mousse:
  • 5 hojas de gelatina
  • 200 gr. de fresas ecológicas
  • 250 gr. yogur griego (2 ud.)
  • 60 gr. whey de fresa (2 scoops)
  • 1,5 gr. stevia en polvo
  • 150 gr. crema de coco (1 lata de leche de coco guardada en la nevera la noche anterior)
  • Fresas, arándanos y perlas de vainilla para decorar
Instrucciones
Base:
  1. Precalienta el horno a 170ºC y forra la base y los bordes del molde con papel vegetal untado con mantequilla para que se pegue.
  2. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que te quede una bola compacta.
  3. Aplástala con la ayuda de las manos a la base del molde previamente forrado hasta que quede cubierto.
  4. Hornéalo durante 7 minutos hasta que haya cogido un color a tostado.
Mousse:
  1. Hidrata las hojas de gelatina sumergiéndolas en un bol con agua fría.
  2. En el procesador en el que preparas tus batidos, añade las fresas lavadas y cortadas a rodajas, los yogures, los scoops de whey y la stevia en polvo. Procesa la mezcla hasta que te quede como un yogur para beber.
  3. Abre la lata de leche de coco con cuidado. Si la has dejado la noche anterior a la nevera, verás que hay un bloque blanco compacto: es la crema de coco. Normalmente pesa 150 gr. y se monta igual que la nata con la ayuda de una varillas. No te quedará tan suave pero si la bates se convertirá en una crema uniforme.
  4. Reserva 50 ml. del líquido sobrante de la lata, ponlos en una taza y derrite en ella las hojas de gelatina escurridas. Lo puedes hacer con el microondas o al baño maría.
  5. Une todas la mezclas: batido, crema de coco y líquido con la gelatina, vierte la mezcla al molde y deja enfriar en la nevera durante un mínimo de 3 horas, ¡ya la tienes!
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/mousse-de-fresa/