Pollo con arroz basmati y leche de coco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
¡La forma más fácil y sabros de perparar pechiga de pollo en filetes!
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr. jengibre
  • 40-60 ml. Salsa de soja
  • 600 gr. (2 ud. pechuga de pollo)
  • 250 gr. arroz basmati
  • 200 gr. de zanahoria (3 ud.)
  • 200 gr. espárragos verdes o judías verdes previamente hervidas
  • 110 gr. setas maitake (opcional)
  • 400 ml. leche de coco (1 lata)
  • Sal, aceite y cilantro
Instrucciones
  1. Primero de todo, pica el ajo y el jengibre y corta las pechugas en filetes.
  2. Marínalas con la salsa de soja intercalando ajo y jengibre entre cada filete.
  3. Cuece el arroz (1 medida de agua por 2 de arroz) durante 35 minutos (según envase). Escurre y reserva.
  4. Mientras se cocina, pela y corta la zanahoria en bastoncitos. Corta los espárragos en la misma Sofríelo en aceite durante 10 minutos junto a los maitake, hasta que hayan reblandecido un poco. Reserva.
  5. Por terminar, dora el pollo por las dos caras, añade la zanahoria y los espárragos o judías y la leche de coco.
  6. Deja que hierva durante 15 minutos, ¡listo!
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/pollo-con-arroz-basmati-leche-coco/