Lasaña de espinacas y calabaza con setas. Receta.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Esta lasaña tiene un relleno muy sabroso y mucho más ligero que el de la lasaña de carne picada tradicional.
Raciones: 4
Ingredientes
Lasaña:
  • 12 ud. placas para lasaña precocidas
  • 800-1000 gr. de espinacas (800gr. frescas, 1000gr. congeladas)
  • 6 ud. ajos tiernos
  • 200gr. de champiñones u otras setas
  • 150 gr. de puerro
  • 400 gr. de calabaza
  • AOVE
  • Sal
Bechamel:
  • 1 l. de leche entera
  • 60 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de harina de trigo
  • Nuez moscada
  • Pimieta blanca
  • Sal
Instrucciones
Lasaña:
  1. Prepara los ingredientes: corta los ajos tiernos a rodajas, el champiñón a láminas, el puerro en 4 bastones y seguidamente, a cuadritos y la calabaza, a dados.
  2. Hierve las espinacas 10 minutos, escúrrelas y resérvalas.
  3. Mientras las espinacas se cuecen, sofríe los ajos tiernos, el puerro, la calabaza y las setas en una sartén a fuego medio hasta que estén cocinadas. Verás que estarán un poco blandas. Remueve de vez en cuando para que los ajos tiernos y el puerro no se te quemen.
  4. Añade las espinacas al resto de verduras y saltéalas unos minutos más para que se integren. Reserva.
  5. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
  6. Pon las placas de lasaña en remojo siguiendo las instrucciones y el tiempo indicado por el fabricante.
  7. Mientras tanto, prepara la bechamel.
  8. Añade un poco de bechamel a las verduras reservadas para que queden más jugosas.
Bechamel:
  1. Pon a calentar la leche en un cazo hasta que empiecen a salir burbujitas. Apaga el fuego y reserva.
  2. En otro cazo, derrite la mantequilla y añade la harina. Remueve bien con las varillas a fuego medio hasta que la mezcla coja color.
  3. Añade la leche calentada y remueve con las varillas sin parar hasta que haya espesado. Verás que está en su punto cuando las varillas dejen el rastro de un hilo.
  4. Añade la pimienta blanca, la nuez mocada y la sal. Remueve para que se integren y ¡lista!
Montaje:
  1. Pinta el fondo de la fuente para horno con un poco de bechamel para que las placas no se peguen.
  2. Monta la lasaña alternando una capa de pasta y una de verduras.
  3. Cubre la lasaña montada con bechamel y espolvorea un poco de parmesano por encima para que gratine.
  4. Hornéala durante 20 minutos y ¡lista!
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/lasana-de-espinacas-y-calabaza/