Mona de Pascua de chocolate ligera y nutritiva
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Una mona de chocolate es rica, sabrosa y muy baja en grasas y azúcares. Ideal para tomarla sin remordimientos. ¡Feliz Semana Santa a todos!
Raciones: 6
Ingredientes
Bizcocho:
  • 4 huevos (separa las claras de las yemas)
  • 40 gr. miel
  • 50 gr. aceite de coco derretido o mantequilla
  • 100 gr. harina de almendra
  • 65 gr. harina de avena tamizada
  • 12 g levadura tipo Royal
  • 5 ml. esencia de vainilla
Relleno:
  • 200 ml. crema de arroz para cocinar
  • 30 gr. azúcar moreno, de coco o muscovado
  • 25 gr. cacao puro en polvo
Decoración:
  • Almendra granillo
  • Huevos o figuritas de chocolate
  • Plumas y pollitos
Instrucciones
Bizcocho:
  1. Antes de empezar deja todos los ingredientes pesados y deshaz el aceite de coco/mantequilla. Prepara 2 boles y precalienta el horno a 160º.
  2. Separa las yemas de las claras. En el bol de las yemas, añade el azúcar y el aceite de coco/mantequilla y la harina de almendra. Mezcla hasta que los ingredientes se hayan integrado.
  3. Monta las claras a punto de nieve y añade la mitad haciendo movimientos envolventes. A continuación, añade la levadura Royal y la harina de avena tamizada. Una vez integrada, añade el resto de claras montadas.
  4. Vierte la mezcla en el molde previamente forrado y hornea el bizcocho durante 25' a 160ºC con calor arriba y abajo. Si se tuesta por arriba demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio. Para saber si está listo, haz la prueba del palillo.
Cobertura y relleno:
  1. Vierte la crema de arroz en un cazo a fuego medio. Añade el azúcar y el cacao y remueve hasta que se haya integrado. Deja que enfríe mientras preparas el bizcocho.
Montaje:
  1. Dale la vuelta al bizcocho. Recorta la parte superior marronosa y los bordes. Corta el bizcoho en 2 transversalmente.
  2. Rellena el bizcocho con la crema de chocolate, une las dos partes, y cúbrelo con más chocolate por encima y por los bordes. Deja que enfríe en la nevera durante 10 minutos.
  3. Con un cuchillo ancho o una espátula de pastelería, engancha la almendra en granillo por los lados. Decórala al gusto, ¡buen provecho!
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/mona-de-chocolate-ligera/