Panacotta de horchata con salsa de fresas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Esta panacotta de horchata con salsa de fresas es fácil, ligera y refrescante, ¡enamorará a todos tus invitados!
Raciones: 8
Ingredientes
Panacotta:
  • 400 ml. horchata
  • 100 ml. nata para cocinar o leche evaporada
  • 1 yema de huevo
  • 20 gr. maicena
  • 4 ud. hojas de gelatina
Salsa de fresas:
  • 125 gr. fresas o frambuesas
  • 25 gr. azúcar
  • 5 ml. zumo de limón
  • 35 ml. agua mineral
Instrucciones
Panacotta:
  1. Hidrata las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua fría.
  2. Calienta la horchata en un cazo a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
  3. En un bol aparte, mezcla la yema con la nata y la maicena y añade la mezcla al cazo de la horchata.
  4. Sin sacar del fuego y con la ayuda de unas varillas, revuelve la mezcla para que no se pegue al fondo del cazo hasta que haya espesado (5-10’). Te quedará de una consistencia similar a la de un yogur para beber.
  5. Agrega las hojas de gelatina escurridas y remueve durante un minuto, hasta que se hayan derretido.
  6. Retira el cazo del fuego y vierte la mezcla en el molde que hayas elegido.
Salsa de fresas:
  1. Limpia y corta los fresas a trozos pequeños, añade el azúcar y el zumo de limón. Remueve bien y guárdalas durante una hora en la nevera para que maceren.
  2. A continuación, vierte las fresas maceradas en un cazo, incorpora el agua mineral y cuece a fuego medio durante 15 minutos.
  3. Tritura la mezcla y pásala por un colador para evitar grumos.
Recipe by Sana y Sexy con Anna at https://sanaysexy.com/panacotta-de-horchata-con-salsa-de-fresas/