[Tipos de cuchillos] ¿Eres de los que corta con el cuchillo equivocado Sí o No?

[Tipos de cuchillos] ¿Eres de los que corta con el cuchillo equivocado Sí o No?

Cortar con un mal cuchillo, (o con el cuchillo equivocado) puede llegar a causarte una gran frustración.

Deja que te cuente algo para que me entiendas…

¿Alguna vez te ha pasado aquello de salir a la calle con unos zapatos nuevos y que te costara andar? O bien porque se te estaban pelando los pies o porque la forma de tus zapatos aún no se había acostumbrado a tu pie.

Esto es exactamente lo mismo que ocurre cuando cortas con el cuchillo equivocado. O en su defecto, con un cuchillo sin afilar. 

Cuando te dispongas a cocinar tu receta con un mal cuchillo, verás que tardas mucho en avanzar. Ya sea porque debes hacer el doble de fuerza de lo normal para cortar o porque los cortes no te quedan en la medida que deseabas.

¿Sabes qué conseguirás con eso? A parte de comer una hora mas tarde, será relacionar el acto de cocinar con algo frustrante.

 

Los 4 tipos de cuchillos esenciales

Antes de estudiar cocina nunca me había preguntado por qué existían tantos tipos de cuchillos. Ni tampoco había visto en mi vida el que más uso hoy en día: el Cuchillo del Chef.

En este artículo, quiero presentarte los más corrientes, junto a los que más uso en mi día a día.

Saberlos usar correctamente, hará que cortes mucho más rápido y consecuentemente, que pases menos horas cocinando.

Suena bien, ¿verdad? ¡Vayamos a ello!

La puntilla

Sí, sé que a este pobre cuchillo le ha tocado un nombre muy poco serio en español.

Pero a pesar de esto, es uno de los que más uso a diario. Vendría a ser como el cuchillo del chef, pero en mini.

Tipos de chuchillos Zwilling. Puntilla.

Te vendrá genial para pelar fruta o verduras y hacer todo tipo de cortes minuciosos. Como por ejemplo: quitar la venda de las gambas, cortar el ajo a láminas finísimas, limpiar alcachofas, desmoldar tartas pasando el cuchillo por los bordes, remover las pepitas de los pimientos y un largo etcétera.

Créeme, es uno de tus mejores aliados para pelar y cortar con precisión.

Además, como no pesa nada, se hace muy fácil de manejar.

 

El cuchillo del Chef (o cuchillo Cebollero)

Este cuchillo me gusta tanto, que le dedico una sección especial en mi libro Tupper Master.

No es para menos, ya que con él podrás realizar el 90% de las tareas de corte de una cocina.

Entre ellas: picar, trocear, filetear. Además te irá genial para piezas o trozos gruesos.

Tipos de Cuchillos Cuchillos Zwilling

Yo lo uso para cortar la mayoría de verduras (¡perfecto para cortar la cebolla a cubitos!) y hasta para triturar tabletas de chocolate en mini cuadraditos listos para fundir.

 

El cuchillo del pan o serrado

Este es el cuchillo perfecto para cortar alimentos con una corteza o exterior firme y un interior tierno. Como el nombre indica, es el cuchillo idóneo para cortar el pan.

Pero también te vendrá genial para cortar tartas, merengues, chocolatinas con relleno blando, tomates y hasta el melón de forma segura.

Tipos de cuchillos. Cuchillo del pan Zwilling

Siempre que tengas la impresión de “si corto esto de golpe se me va a desmoronar”, este es tu cuchillo.

Cuando lo uses, hazlo como si se tratara de una sierra o de la vaqueta de un violín: haz presión en la dirección del corte y balancea.

 

El deshuesador

Si tuvieras que prescindir de uno de estos 4, seguramente acabarías dejando de lado el deshuesador.

Mi consejo: no lo hagas si eres un amante de la carne.

Te irá genial para despegar la grasa de los cortes grandes sin llevarte la mitad de la carne. Y por supuesto, para deshuesar piezas grandes 😉

Tipos de cuchillos. cuchillos deshuesador. Zwilling

 

Dónde comprar unos buenos cuchillos

Estudié cocina en 2 escuelas diferentes y complementé la formación con monográficos en una tercera. Y fíjate tú que las 3 usaban la misma marca: Zwilling.

Es más, el día que me fui a comprar el estuche de cuchillos necesario para empezar las clases, la dependienta de otra tienda me saludó con un “yo también soy cocinera”, con tan solo verlo bajo mi brazo con el logo de la marca 😉 

Además de cuchillos, también encontrarás menaje de cocina vario como parrillas, salvamanteles, vasos, cubiertos, sartenes, cacerolas… ¡y hasta tuppers de vidrio! 😀 Todo de muy buena calidad.

 

¿Dónde encontrarlos?

Si eres de Madrid, estás de suerte ya que el pasado mes de diciembre abrieron una tienda en el corazón del barrio de Salamanca: calle Alaya, 13

Es la primera de la ciudad y te aseguro que es un auténtico paraíso para todo foodie.Tienda Zwilling Madrid Calle Ayala

Si eres de otra parte de España o del mundo, aquí te dejo con su buscador para que encuentres la más cercana.

¡Tienen más de 25.000 puntos de venta por todo el mundo!

 

¿Ya conocías estos tipos de cuchillos?

Supongo que no hace falta que te lo repita: ante todo, precaución.

No uses estos cuchillos para tareas que no les corresponden como podría ser abrir una lata de conserva con el cuchillo del Chef.

En el caso de que te los compres nuevos, ten en cuenta que serán hiper cortantes y será relativamente fácil, cortarse por error.

¿Tienes en casa los 4 que te recomiendo? ¿Ya conocías sus diferentes usos? ¿Y la marca Zwilling?

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