La receta de hoy es de aquellas que lo tiene todo. Es fácil, simple, resultona y sorprendente. Perfecta para quedar como un chef sin ni siquiera tener muchos conocimientos de cocina.

Solo tiene dos requisitos: debe gustarte el salmón y tienes que atreverte a probar el ajo negro.

Sí. A mí también me pareció raro la primera vez que lo vi y no tardé ni dos segundos en preguntarme: ¿qué le habrán metido para que se quede con este color? Así que me puse a investigar…

Según fuentes en la red, el ajo negro es un invento japonés que hace relativamente poco (pero tampoco tan poco ya que Mercadona ya lo vende), empezó a hacerse popular.

La verdad es que si lo pruebas, te das cuenta que está blandito y es muy tierno y gustoso 😋 Lo puedes untar encima de canapés o bien incluirlo en salsas como la que te muestro hoy.

Lo hagas como lo hagas, vale la pena probarlo ya que contiene las mismas propiedades que los ajos corrientes pero multiplicadas por dos.

Además, aunque parezca mentira se produce dentro de botes rellenos de agua de mar que se guardan durante 60 días en armarios de fermentación y por resultado, consiguen que los ajos terminen con este color. Nada de colorante negro jejeje

¡Vayamos a ello!

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Salmón con glaseado de ajos negros

 

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Tiempo de preparación

5 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

20 mins

 

Una receta fácil, rápida y resultona para añadir el ajo negro y todas sus propiedades en tu dieta.

Raciones: 4

Ingredientes

• 800 gr. salmón
• 50 ml. tamari o salsa de soja
• 10 ml. aceite de oliva virgen extra
• 10 ud. dientes de ajo negro
• 20 gr. azúcar moreno
• 1 chorrito de zumo de limón
• Ralladura de limón
• Jengibre rallado
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Salpimienta el salmón y resérvalo.
2. Pica los ajos negros con un cuchillo y añádelos en un cazo con el resto de ingredientes (excepto el salmón). Deja que la el glaseado se cocine durante 5 minutos.
3. En un sartén mediana, cuece el salmón a fuego medio bañándolo con el glaseado, 5 minutos por una cara y 5 minutos por la otra.
4. ¡Buen provecho!

3.5.3208

Sugerencias para preparar el salmón con glaseado de ajos negros

– Si no te gusta el salmón, este mismo glaseado tabién te quedará genial con atún fresco.

– Sirve el salmón con glaseado de ajos negros acompañado de una guarnición saludable. Por ejemplo, una ensalada verde, patatas al horno, cuscús o acelgas.

– En el caso de que te sobre un poco de salsa, guárdala para aliñar un arroz de verduras. ¡La combinación te encantará!