La semana pasada recibí esta maravillosa cesta de Sogues Comunicación con productos de la marca registrada Kamut®. Había comido pan preparado con harina de Kamut en varias ocasiones pero nunca había cocinado con él. Así que me hizo mucha ilusión 🙂
Lo que más me gusta de este cereal es que su origen te transporta a la época de los egipcios y se relaciona con el origen del pan. La historia nos dice que entre Sumeria y el sur de Mesopotamia, sobre el año 6000 aC, se empezó a elaborar el pan como lo conocemos hoy en día, con fases de amasado y calentamiento. Los egipcios adoptaron estos conocimientos y los perfeccionaron aplicando la fermentación y construyendo los primeros hornos.
Si te cuesta de imaginar, observa este jeroglífico encontrado en la tumba de Ramsés III que ilustra todo el proceso de elaboración.
Le daban tanto valor, que hasta lo usaban de salario para los campesinos, pagados con 3 panes y 2 cántaros de cerveza.
¿Qué es el Kamut?
Lo primero que debes saber, es que el trigo Kamut® es una marca registrada utilizada para comercializar una antigua variedad de trigo, cultivado según el método de la agricultura biológica. Este trigo se empezó a producir en la región fértil del valle de Tigris y Éufrates y fue encontrado por primera vez dentro de la tumba de un faraón. En el año 1964 Bob Quinn, ahora presidente de Kamut International y Kamut Enterprises of Europe, registró la marca y empezó a cultivarlo en su granja en Estados Unidos.
Sincerándome contigo, nunca había probado el trigo hinchado y la cesta de Sogues me pareció la señal perfecta para ponerme manos a la obra. Escogí las barritas de kamut, almendra, coco y chocolate que ves aquí abajo, y ¿sabes qué? ¡Han desaparecido de mi nevera en un abrir y cerrar de ojos! Sígueme y te cuento cómo prepararlas.
¿Cómo preparar barritas de Kamut hinchado?
- Barritas:
- 35 gr. trigo hinchado Kamut khorasan
- 30 gr. almendra tostada sin sal
- 30 gr. gotas de chocolate (opcional, se puede cambiar por uvas pasa)
- 15 gr. coco rallado
- 40 gr. aceite de coco
- 20 gr. sirope de ágave o miel
- Cobertura (opcional):
- 120 gr. chocolate 85%
- 10 gr. aceite de coco
- Barritas:
- Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 160ºC.
- Mezcla el trigo hinchado con las almendras, las gotas de chocolate y el coco rallado.
- Derrite el aceite de coco en el microondas y añádelo a la mezcla anterior junto al sirope de ágave o miel. Tiene que quedarte una mezcla pegajosa.
- Extiende la mezcla encima de un molde forrado con papel sulfurizado y hornéalo a 160ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
- Cobertura:
- Derrite el chocolate al baño maría junto al aceite de coco y extiéndelo encima del molde con las barritas hasta que quede todo cubierto.
- Por terminar, deja que solidifique en la nevera durante 30' como mínimo, ¡listo para cortar!
A tener en cuenta:
El molde rectangular que he usado mide 23cm x 8cm.
Aún no lo he podido probar, pero no debería haber ningún problema en cambiar el aceite de coco por mantequilla. Si lo haces, dime cómo te ha quedado en la sección de comentarios 🙂
Este producto se puede encontrar en supermercados y tiendas de productos biológicos y algunas farmacias.
¿Cómo te han quedado las barritas de Kamut?
Cuéntamelo en la sección de comentarios y si las preparas en casa no te olvides de mandarme una foto a anna@sanaysexy.com o de etiquétame en Instagram con el hashtag #setuchef.