El pasado 23 de octubre Sé tu Chef cumplía 2 años llenos de aprendizajes, platos, pasteles deliciosos y miles de horas en la cocina (como no jeje).

Cocinar es algo que me ayuda a sentirme mejor, a desconectar de aquellos días en los que las cosas no salieron como esperaba y por qué no, a calentar mi casa con la ayuda del horno ahora que parece que ya llegó el frío 😉 

Como cocinera y blogger, hubo varias personas que seguí durante este tiempo en busca de inspiración y conocimiento. Hoy quiero compartirlas contigo esperando que puedan inspirarte tanto como lo hicieron conmigo ❤

¡Demos paso a este recopilatorio de blogs de cocina hispanos!

1. Chef Bosquet

Roberto (el nombre real de Chef Bosquet) ha sido la persona que se ha encargado del prólogo de mi libro y te puedo asegurar que NADIE lo habría hecho mejor.

Para mí, es el rey en España del food porn saludable, ¡y mira que esto es complicado! (Yo misma aún no lo conseguí jeje)

Sus recetas SIEMPRE me han salido bien y admiro muchísimo su creatividad, así como el uso de colorantes naturales en sus dulces. Si buscas la tarta de cumpleaños perfecta: deliciosa, vistosa y saludable, la encontrarás en su web.

Aquí debajo te dejo algunas de sus recetas que cociné, ¡aunque la lista crece y crece cada mes! Si te digo la verdad, fue él el culpable de que me comprara un molde de 15 cm circular (el que usa en muchas de sus tartas) y también el de los polos para los helados de pistacho. Espero poderlo conocer en persona algún día.

Las recetas son: Cheesecake de calabaza para Halloween, Pastel mousse de chocolate blanco y Pastel mousse de chocolate

 

 

2. Auxy Ordóñez – Postres Saludables (web) o Canal de Youtube

Cuando empecé a estudiar cocina me horrorizaba que el profesor se me acercara y vertiera más y más aceite en mis elaboraciones. A mis platos siempre les faltaba lo mismo: aceite y sal.

Aunque disfruté aprendiendo todos los secretos de la cocina tradicional y un poco de reposteria aplicada a postres de restaurante, no me acababa de identificar con lo que creaba. Es decir, me gustaba cocinarlo pero como sabía el montón de calorías que llevaba (algunas de ellas inecesarias), no disfrutaba tanto al comerlo.

Justo cuando estaba preparando la primera receta para este blog, decidí sacar una foto de la Mise en Place (los ingredientes pesados y listos para ser mezclados) de la tarta de chocolate con la que lo iba a inaugurar. Cuando vi ante mí una cantidad enorme de mantequilla, azúcar, harina, leche condensada y chocolate por derretir me dije a mí misma “esto no te lo vas a comer”. Y no la hice.

En aquel momento apareció Auxy con un Taller de Postres Saludables en Barcelona y allí me fui de directa.

Con ella aprendí las bases que me permitieron empezar a experimentar con otros ingredientes y hasta crear mis propias recetas. Después del curso, fui a la presentación de su libro (que tengo firmado) y del que puedo decir que es del que más recetas he probado, de hecho creo que las hice casi todas jeje. Debajo te dejo un collage con algunas de ellas.

Las recetas son: Crumble de fresas, Brownie de banano en 10 minutos, Brazo de gitano (receta solo disponible en su libro) y Coulant sin mantequilla.

 

 

3. Alba Niu Bo

Fue otra de las primeras Food Bloggers que empecé a seguir. Para mí es la diosa de los buda bowls.

Hace un par de semanas, me decidí  a probar una de sus recetas dulces (como no, conociéndome jeje) y la verdad que me enamoró completamente. Si me sigues en Instagram, seguro que viste el paso a paso en mi stories: sí se trata de los Ferrero Rawchers 

Mi novio sabe cuando una receta me ha salido espectacular ya que divido las raciones
Yo soy de las que intenta alargar al máximo de días los sabores que me emocionan, mientras que él se lo come todo en cuánto antes jeje

Solo os digo que ESTO fue lo que ocurrió con los Ferrero 😉

 

 

4. ChupChupChup 

¿Sabéis aquello de estar leyendo un blog y emocionaros con las combinaciones que váis leyendo y degustando a través de la pantalla? Esto es lo que me ocurre con el de Silvia. Recetas como el Brownie de Chocolate con Kumquats, Cake de Higo Chumbo o el Queso fresco con Dátiles y Pera me han robado el corazón. No solo eso, también es un blog con el que aprender “los básicos”. Todo aquello que ya hemos olivdado por culpa de la vida moderna cómo la elaboración de pan y de conservas.

También fue ella quién me enseñó a preparar vinagre de cereza y con quién me basaré para preparar mis primeras aceitunas en conserva ✌

La última receta suya que probé fue un simple guisado de Alubias Santa Pau, ¡delicioso!

 

 

5. Being Biotiful

Que siga a Chloé es gracias a mi hermana, mi mejor asesora de bloggers veganos hasta el momento. Aunque no hace mucho que la conocí, todas las recetas son amor.

Para “probarla”, elegí los bombones de chocolate negro y caramelo de calabaza y fueron todo un acierto. Ehem… Mejor dejo en privado lo poco que duraron en casa A veces, es difiícil resistirse ante dulces tan tentadores.

Así que si tú tampoco quieres sacrificar tus días sin comer dulce por miedo a que “no sea saludable”, en su página encontrarás un montón de recetas que podrás testear. Además, todas ellas son sin gluten y 100% approved por sus peques ☺

 

6. Gaspic Healthy Berry

Si después de ver las recetas de Chef Bosquet te quedaste con las ganas de más food porn saludable, Gaspar vendría a ser como su primo, pero sin serlo en la vida real jeje

Con él aprendí a elaborar la masa crunchy de avena más saludable, fácil y rápida que jamás habría podido imaginar. Es de aquellas recetas que piensas “uh, demasiado fácil para ser real”. Pero el caso es que no, estaba deliciosa (aunque solo la puedas ver en la foto) 

De todas formas, puedo aseguraros que no será la última que prepare. Recetas como la de Chocolate PB&J Cookie Sandwiches y la Red Velvet ya están esperando en la cola 😉

Las receta es: Chocolate and Date Caramel Tart. Aunque cambié el caramelo por mousse de dulce de leche ya que a mi novio no le entusiasmaba la idea del relleno

 

 

7. ¿No quieres caldo? Pues toma 2 tazas

Cuando conocí a Antonio G de Inteligencia Viajera y le conté sobre mi blog, automáticamente me dijo que tenía que seguir a Carmen.

El hecho de que sea profesora de química me transmite la total seguridad de que sus recetas son 100% exactas. Vamos, al igual que un científico no se equivocaría con sus fórmulas, estoy segura que ella tampoco lo hace con sus recetas.

Me ha enseñado muchas recetas dulces tradicionales de Jerusalén como el Krantz Cake o el Challah, y otras tradicionales de Murcia como los Paparajotes. Aunque la primera recetas suya que probé fue el Börek.

Recuerdo que en mi primer viaje a Turquía, justo debajo del piso en la que me alojé había una tienda que lo vendía. No conocía para nada esta comida pero me encantaba brunchear Börek con Ayran, una bebída típica fermentada similar al kéfir. Poder reproducirlo en casa me ha traído muchísimos recuerdos que me hacen sentir súper agradecida con ella 

 

 

8. Tarjeta de Embarque

Este fue otro de los grandes fichajes de mi hermana Gemma. Heva es fotógrafa y estilista culinaria y eso hace que navegar por su blog sea toda una experiencia. 

Cuando la conocí me cautivó con su receta Bizcocho de Té Matcha, aunque la que ves en la foto sea su Brownie Sin Gluten.

Aunque no publica con mucha regularidad, siempre suele ir un paso por delante (publicó una Vichyssoisse de Kale mucho antes que se hiciera popular, y lo mismo con el bizcocho de Matcha). Así que ya sabes, ¡un gran fichaje para estar a la última!

 

 

9. Dra. Cooking Healthy

Judit es estudiante de medicina y food blogger y de aquellas personas que un día conoces “por casualidad” en Instagram.

Compartimos una filosofía muy similar y sinceramente, me encanta seguirla en cada una de sus publicaciones.

Con ella no solo descubrirás recetas saludables, sino que también aprenderás a cuidarte y a entender mejor algunos síntomas que te presenta tu cuerpo.

Para adentrarme en su cocina, elegí la receta de pasta carbonara light. La verdad es que quedó estupenda, de aquellas que mi pareja me pregunta cuándo volveré a prepararla.

 

 

10. Corazón de caramelo

El nombre de la web de Bea siempre me gustó. Empecé a seguirla cuando entró a formarse en la escuela de pastelería Cordon Bleu de Madrid. Me sentía atraída hacia sus recetas ya que cuando me empecé a interesar por la repostería (muuucho antes de estudiar cocina), el libro oficial de Le Cordon Bleu fue el primero que cayó en mis manos 🙂

Desde que la sigo ya se matriculó y abrió su propia escuela en Madrid, al que me encantaría poder visitar algún día 

En su web encontrarás un montón de recetas tradicionales, sobretodo de repostería. Con la que a mí me conquistó fue con el Bundt Cake de Chocolate y Baileys, que te recomiendo al 100%. Suave, esponjoso y delicioso. Madre mía como me voy a poner 😉

 

 

Ahora te toca a ti: ¿me ayudas?

¿Ya conocías a alguno de estos 10 blogs de cocina hispanos?

Estos 2 años han sido increíbles y fueron gracias a que tú me acompañaste. Para poder seguir adelante me gustaría pedirte algo:

Que compartas este post.

Es dándome a conocer a los demás que me ayudas a crecer, así que GRACIAS.