Si después de las trufas de hace un par de semanas te quedaste con ganas de más, hoy te presento algo mejor: bombones caseros rellenos de crema de orujo.

Si algo aprendí esta semana, fue a trabajar el chocolate con el licor crema y a preparar bombones con la técnica de Paco Torreblanca que puedes ver aquí y en las fotos de este post. Se trata de cubrir las paredes del molde con chocolate (la forma del corazón, el cubo, el ciclindro…), dejar que endurezca, rellenarlo con la crema de licor y taparlos con la ayuda de un papel de acetato al que primero pintas con chocolate y luego pegas encima del molde. De esta forma, el chocolate se adhiere al plástico y no se hunde dentro de los bombones. Puede parecerte un poco complicado, pero si ves el vídeo te quedará clarísimo 🙂

La verdad es que los bombones de licor siempre han sido mis favoritos, y nunca los había intentado preparar pensando que serían un reto culinario. Créeme, hacerlos es tan sencillo, que te van a conquistar.

Sólo necesitas 4 ingredientes, un molde de silicona y un papel de acetato. Saben igual que los de la pastelería (¡o aún mejor!) pero llevan el doble de amor. Espero que te gusten tanto como a mí.

Bombones de crema de orujo

 

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Tiempo de preparación

30 mins

Tiempo de cocción

Tiempo total

30 mins

 

Estos bombones son simples, cremosos y con sabor a orujo ¿Necesitas algo más?

Raciones: 15

Ingredientes

Cobertura

• 100 gr. chocolate 72% cacao

Relleno:

• 75 gr. chocolate blanco
• 25 ml. licor crema de orujo
• 7 ml. leche o nata

Instrucciones

Cobertura:

1. Derrite el chocolate negro al baño maría.
2. Pinta el molde con un pincel tratando que cada corazón quede cubierto de chocolate. No escatimes con la cantidad ya que es recomendable que te quede una capa de 2mm aproximadamente.
3. Cuando todos los corazones estén pintados, dale la vuelta al molde y sacúdelo un poco para que caiga el chocolate sobrante.
4. Guarda el molde en la nevera durante 5 minutos hasta que endurezca.

Relleno:

1. Derrite al baño maría el chocolate blanco.
2. Añade el licor crema de orujo y la leche. Remueve hasta que estén integrados. En este paso verás que con la incorporación de alcohol el relleno se vuelve más cremoso, es normal.
3. Saca el molde de la nevera y rellena cada corazón con la crema de orujo y chocolate blanco. Tienes que rellenarlo hasta que falten 3mm para llegar hasta el tope.
4. Corta el papel de acetato con las mismas medidas que el molde de silicona y vierte encima de él los restos de chocolate negro. Espárcelo con la ayuda de una pincel tratando que te quede una capa un poco gruesa.
5. Dale la vuelta al papel y engánchalo encima del molde. Alisa el papel con las manos para que el chocolate se pegue en cada hueco.
6. Despega el papel y en caso de que te haya quedado un bombón mal cubierto, añádele un poco de chocolate negro por encima.
7. Refrigera en la nevera durante 10 minutos y sácales del molde. Ya puedes probar tus primeros bombones 🙂

Notas

Esta receta está inspirada en los Bombones de Baileys® del blog Mientras Cocino.

3.5.3208

Sugerencias para preparar los bombones de crema de orujo:

Esta receta se puede preparar con tu licor crema favorito. Mi sugerencia es que si no te convence la crema de orujo los pruebes con Baileys®.

Si por el contrario, prefieres prepararlos sin alcohol, sigue la misma receta cambiando el licor de orujo por un poco de esencia de vainilla y usando 100 gr. de chocolate blanco, quedarán igual de ricos 🙂

¿Cuáles son tus bombones favoritos?

Cuéntamelo en la sección de comentarios y si preparas los bombones de crema de orujo en casa, no te olvides de compartir la foto en Instagram con el hashtag #setuchef o de mándamela a anna@sanaysexy.com.