¿Cómo cocinar colinabo? Receta de fritters.

¿Cómo cocinar colinabo? Receta de fritters.

¿Colinabo? ¿De verdad existe algo con este nombre? Es la verdura que puedes ver en la foto y, aunque a simple vista pueda parecer un cruce de un pulpo con una nave espacial, ¡es uno de los alimentos más saludables del mundo! ¡Tachán-tachán!

cómo cocinar colinabo receta

El colinabo pertenece a la familia de las coles y tiene propiedades que nos ayudan a prevenir muchas enfermedades crónicas. Contiene más vitamina C que una naranja, tiene potasio, fibra… ¡y muy pocas calorías! Es perfecto para incorporar en cualquier receta a base de verduras, ya que su sabor es tan suave que se integra a la perfección. En resumen, ¡siempre nos quedará bien!

cómo cocinar colinabo presentacion verduras

El colinabo puede disfrutarse entero: hojas, tallo, cuerpo… ¡crudo o cocido! Cuando lo peles te recordará al nabo de toda la vida que usamos para preparar caldo; y sus tallos serán el crudité perfecto para acompañar el hummus! ¡Es crujiente y jugoso como una manzana, te enamorará!

cómo cocinar colinabo receta fritters

Internet está lleno de ideas sobre cómo cocinar colinabo: en ensaladas, pizza, al horno, en crema de verduras, puré, croquetas…Pero dentro de las propuestas, no encontré ninguna receta que llamara especialmente mi atención.

Así que, para iniciarme con esta verdura y sacarle el máximo partido, decidí preparar fritters: pequeñas hamburguesas de verduras que en ningún momento pretenden sustituir las de carne, sino ser una guarnición diferente, deliciosa y sabrosa; perfecta para que los peques coman verdura. ¿Empezamos?

5.0 from 2 reviews
¿Cómo cocinar colinabo? Receta de fritters.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Descubre como preparar unas deiciosas hamburguesas de colinabo.
Raciones: 6
Ingredientes
  • 250 gr. colinabo
  • 200 gr. zanahoria
  • 200 gr. calabacín
  • 50 gr. cebolla tierna
  • 2 ud. huevos
  • 45 gr. pan panko sin gluten (Crunchy Crumbs de la marca Esgir)
  • 20 ml. aceite de oliva
Instrucciones
  1. Lava y pela todas las verduras. Rállalas con la parte gruesa del rallador.
  2. En un bol aparte, bate los huevos. Añade el pan panko o la harina y el aceite.
  3. Aprieta las verduras ya ralladas con tus manos encima de un colador. Hazlo muy fuerte para que liberen todo el agua y ponlas en un bol con el huevo y la harina. ¡Remueve bien para que todo se integre!
  4. En una sartén, calienta un poco de aceite o mantequilla, haz bolitas con la mezcla de verduras y cháfalas entre tus manos para que queden bien comprimidas.
  5. A fuego medio, cuécelas vuelta y vuelta; aproximadamente 5 minutos por cara hasta que se hayan dorado. Sube un poco el fuego si quieres que el dorado quede más crujiente y marcado.
  6. Si tienes prisa, tapa la sartén y se cocinarán más rápido. Sirve los fritters bien calientes. ¡Qué aproveche!

Sugerencias sobre cómo cocinar colinabo en fritters

– Dale tu toque personal a la receta añadiendo las especias que más te gusten: curry, garam masala, cúrcuma, hierbas provenzales…
– Acompaña estas hamburguesas con crema agria (smetana) o yogur griego, ¡queda delicioso!
– Si no tienes colinabo a mano, lo puedes sustituir por patata cruda rallada. Aunque el objetivo de esta receta es que tengas una buena excusa para incorporar este alimento tan beneficioso 😉
– Esta receta es perfecta para ofrecer de aperitivo cuando tengas invitados o incluso, para llevártelas al trabajo en un tupper.

¿Has cocinado con colinabo alguna vez?

¿Qué preparaste? ¡Me encantaría saberlo, cuéntamelo en la sección de comentarios!

# # #

Si te ha gustado esta receta sobe cómo cocinar colinabo, compártela en tus redes, me ayudas a crecer y tal vez alguien se anime a prepararla para ti 👌

Esta entrada tiene 4 comentarios

    1. ¡Gracias, Mónica! La verdad es que está tan deliciosa como se ve 😀 ¡Un abrazo!

  1. Realmente una receta deliciosa, muy buen post

    1. Hola María!

      Gracias por el comentario, me alegro que te guste 🙂
      Un abrazo,

      Anna.

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