El martes pasado llegaron a mi casa los ejemplares en papel de Tupper Master, mi primer libro. Para mí fue como recibir un paquete de los reyes magos. Cogí uno, lo abrí y comprobé que olía a libro nuevo, como los que me compro en las librerías 😊
Ahora mis amigos me dicen que solo me queda tener un hijo ya que el árbol ya lo planté 😂
Así que para celebrarlo contigo, quiero sortear uno de los ejemplares 😎 Puedes participar del 26 de septiembre hasta el 3 de octubre a las 23:59 horas haciendo clic aquí. Por cuestiones logísticas el sorteo del libro en papel solo es válido en España. Si participaras de alguna otra parte del mundo y ganaras, el libro que se te entregará será en formato digital.
Y mientras el sorteo va corriendo, quiero compartir contigo uno de mis últimos descubrimientos: la harina de algarroba 😱
Cuando era pequeña, uno de los planes de domingo familiares que más disfrutaba era ir a la playa. Nos levantábamos de buena mañana, preparábamos las bolsas, la comida y la nevera portátil y nos poníamos en marcha. El plan consistía en pasar la mañana bañándonos hasta que el sol empezara a picar y entonces, nos trasladábamos a una zona de picnic debajo de unos algarroberos.
Unos árboles así:
Allí nuestro padre recogía algarrobas y nos contaba que en los tiempos de la guerra civil las usaban para alimentar a los caballos y que ellos, también se las comían ya que estaban muy ricas.
El fruto es muy dulce, con un cierto sabor a regaliz. Actualmente, se sigue usando en la repostería y me tiene enamorada 😍
¿Qué ventajas presenta la harina de algarroba?
A simple vista, vemos que no contiene gluten, lo que la convierte en una harina apta para intolerantes 🎉 Si seguimos, vemos que es rica en fibra, antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales. Puedes leer más sobre todos sus beneficios aquí.
A mí me encanta ya que cumple al 100% con la filosofía Sé tu Chef. Siendo un gran fichaje para preparar postres nutritivos✌ Lo más sorprendente es que parecerá que hayas preparado algo con chocolate ya que tendrá el mismo aspecto y sabor. ¡Aunque sin usarlo!
Me compré el paquete de harina de algarroba hace muchos meses pensando en hacer varios test para entender cómo funcionaba… ¿Sería una harina seca…? ¿Dejaría una textura mojada…? ¿Absorbería los líquidos con facilidad…? La verdad es que no encontré ni una receta decente por internet. O bien iban cargadas de azúcar y mantequilla o solo llevaban unos poquitos gramos de ella.
En la receta de magdalenas de algarroba verás que es uno de los ingredientes principales ¡como debe ser! Así que espero que la disfrutes y te anime a probarla 😀
- 3 ud. huevo
- 30 ml. aceite de coco (o mantequilla derretida)
- 20 gr. miel
- 60 gr. harina de almendra
- 60 gr. harina de algarroba
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Bate los huevos y añade el aceite de coco derretido y la miel.
- Seguidame, añade la harina de almendra y la de algarroba tamizada (si no la tamizas te quedarán grumos como con el Colacao y tendrás que pasar la mezcla por el túrmix).
- Reparte la mezcla entre 6 moldes previamente engrasados.
- Hornéalos durante 10 minutos o hasta que el palillo te salga (casi) limpio.
¿Cómo te han quedado las magdalenas de algarroba?
Cuéntamelo en los comentarios, así como si alguna vez ya probaste de cocinar algo con esta harina. Personalmente, se ha convertido en uno de mis ingredientes imprescindibles. Me encanta su aroma y la textura densa que deja en todas sus elaboraciones 😍