El caramelo de dátil no tiene secreto, sólo necesitas 5 minutos, dátiles deshuesados, agua, y un procesador mínimamente potente. Desde que empecé a preocuparme por mi alimentación, aposté por comer dulces saludables filtrándolos no por su cantidad de calorías, sino por su relación calorías-valor nutricional. Así, descubrí los dátiles como edulcorante natural.

Si buscas su composición, verás que tienen un número altísimo de hidratos de carbono (azúcares) pero también calcio (15 mg), magnesio (14 mg), fibra (1,5 gr), potasio (160 mg) y un montón de vitaminas y minerales. Además, son los frutos secos con un porcentaje más alto de antioxidantes.

Con eso no justifico su ingesta masiva, pero sí que los propongo como sustituto (y alternativa a los antojos) ante cualquier producto preparado industrialmente. Puestos a comer azúcares, mejor elegir los que nos aporten algo extra que el cuerpo agradezca 🙂

Tengo planeado usarlo a lo largo de las próximas entradas, de modo que quería enseñarte a prepararlo con suficiente antelación para que siempre lo tengas a mano. Y créeme, te encantará tenerlo a mano, porqué es una delicia. Lo puedes tomar para acompañar galletas saludables, plátano a rodajas, helado casero, para endulzar el yogur… y ¡hasta para disolverlo en leche caliente antes de irte a dormir! Con los dátiles que te sobran, te encantará probar elsalami de chocolate que te mostré la semana pasada 😉

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¿Cómo hacer caramelo de dátil? Receta.

 

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Tiempo de preparación

10 mins

Tiempo de cocción

Tiempo total

10 mins

 

El caramelo de dátil es fácil de preparar y muy nutritivo.

Ingredientes

• 250 gr. dátiles
• 125 ml. agua (puedes infusionarla con canela para darle más sabor)

Instrucciones

1. Deshuesa los dátiles
2. Córtalos a rodajas o por la mitad si tu procesador no es muy potente.
3. Añade los dátiles cortados y sin hueso en el procesador junto con el agua y tritúralos hasta conseguir una textura cremosa.

Notas

Esta receta no es mía sino de algunos de los bloggers brillantes a los que sigo. Hay tantas versiones parecidas en Internet que es difícil adivinar quién fue el primero. Aunque la idea de infusionar el agua con canela, sí que salió de mi cabeza 😉

3.5.3208

A tener el cuenta:

Si no pudiste conseguir unos dátiles tiernos o tu procesador tiene muy poca potencia (mínimo 1000W), te recomiendo que los pongas en remojo en agua caliente 10 minutos antes de utilizarlos. Recuerda calentar 125 ml de agua para asegurarte de que las cantidades te van a quedar equilibradas. Si te pasaras, échale un poco de zumo de limón y conviértelo en un increíble sirope de dátiles.

¿Ya hiciste el caramelo de dátil?

¡Venga! El caramelo de dátil sólo cuesta 5 minutos y, ¿sabes qué? Te saciará por más tiempo que el azúcar refinado. Te animo a mostrarme con qué lo comes etiquetándome en Instagram con el hashtag #setuchef o mandándome tu foto a anna@sanaysexy.com