Aunque lo primero que se me viene a la cabeza cuando pienso en salami es un rulo de carne con puntos blancos, no siempre es así! El salami de chocolate existe y además, ¡es apto para veganos!
El fin de semana pasado estuve en Santiago de Compostela visitando a la familia de mi novio. Mi vuelo salía un día más tarde que el de él, así que decidí visitar un amigo mío en Vigo y aprovechar para explorar la ciudad.
Allí fuimos a comer a una mejillonería que, a aparte de servir unos mejillones con salsa de coco y curry, ofrecían un postre llamado “salami de chocolate”. Me pareció tan curioso que lo pedí y, efectivamente, tenía aspecto de salami.
Al llegar a casa busqué la receta y descubrí que era un dulce típico de Italia y Portugal hecho a base de galletas, mantequilla, chocolate y huevos. El que yo había probado llevaba algún que otro fruto seco, pero la base eran simplemente galletas rotas. Finalmente encontré una versión mucho más saludable, a base de frutos secos.
Sólo necesitas 5 ingredientes y lo tienes listo en menos de 15 minutos. Esta variante es mucho más energética que la original, y lo mejor es que está igual de rica.
Te recomiendo que lo sirvas de postre cortándolo a lonchas y con una bola de helado de vainilla… ¿Me sigues?
- 125 gr. ciruelas secas sin hueso
- 60 gr. dátiles sin hueso
- 30 gr. cacao puro
- 65 gr. nueces
- 50 gr. chocolate para fundir
- Pesa todos lo ingredientes para tenerlos a mano.
- Hazlos puré en la picadora hasta que te quede una masa uniforme como la de la foto.
- En un bol, derrite el chocolate al Baño María.
- Incorpóralo a la masa de dátiles y ciruelas juntamente con el cacao con la ayuda de las manos.
- Incorpora las nueces troceadas o los frutos secos que hayas elegido y haz un rulo.
- Fórralo con papel film enrollando los bordes como si se tratara de un caramelo.
- Deja que repose en la nevera 30 minutos antes de servirlo.
Sugerencias para el salami de chocolate:
Esta receta permite un montón de modificaciones. Te invito a que sustituyas las nueces por almendras o avellanas.
Otra opción es hacer bombones con la misa masa. Haz bolitas y báñalas con chocolate usando la misma técnica de la rejilla de microondas que te mostré en la receta de Phoskitos. ¡Espero que los disfrutes!
¿Cómo te ha quedado?
Mándame la foto de tu salami a anna@sanaysexy.com o compártela en Instagram con el hashtag #setuchef para que todos podamos ver tu variante.