Cuando era pequeña, mis padres tenían la costumbre de desayunar croissants artesanales los domingos. Mi padre salía a comprarlos y traía de vuelta a casa la el desayuno junto a 2 periódicos distintos. “Son para contrastar noticias” -Nos decía.
Mi hermana y yo empezamos leyendo la propaganda de juguetes, luego nos pasamos a la revista que acompañaba el suplemento dominical, y al cabo de unos años, leíamos el periódico con ellos.
A parte de la bollería y de los periódicos, si recuerdo algo más de los desayunos es el té que tomábamos. Lo comprábamos a a granel en una tienda especializada y nuestro top 3 era: Moruno Verde, Pu Erh de Vainilla y Mil Flores.
Aunque los croissants de la panadería de mi pueblo me encantaban, siempre tuve curiosidad para probar las tortitas o panqueques americanos, ¡en España sólo había crepes… ¡Y yo quería aprender a preparar estas tortitas con volumen que salían en las películas!
Si tú también sientes la misma curiosidad, en el post de hoy quiero enseñarte la receta de tortitas que se está convirtiendo en mi nuevo “desayuno estrella de los domingos”.
¿Lo mejor? Son sin azúcar y se pueden adaptar fácilmente a paladares veganos, cambiando el huevo por una mezcla de agua con harina de garbanzo, la mantequilla por aceite de coco y la leche por cualquier bebida vegetal.
Hacía tiempo que las quería publicar en el blog y este domingo las probé con la harina de Kamut que recibí en la cesta de Sogues y… wow. El sabor me gustó ¡aún más!
Esta harina, a diferencia de las otras, aporta un sabor muy dulce y almendrado a las elaboraciones en las que se añade y, además, es biológica. No está mezclada con variedades modernas de trigo (pura en un 99%) y tiene un alto contenido en selenio, un mineral con propiedades antioxidantes (retarda el envejecimiento), desintoxicante (neutraliza el efecto tóxico de químicos en el cuerpo como el mercurio y el plomo), anticancerígeno (actúa contra el desarrollo de células anticancerígenas y ayuda a aumentar tus defensas para prevenir enfermedades infecciosas). ¡Una joya!
¿Te animas a incorporar el Kamut en tu dieta? Si quieres más información sobre su historia y sus beneficios te animo a que visites la web oficial de la marca.
- 120 gr. plátano maduro (1 platano mediano)
- 50 gr. harina de Kamut
- 40 ml. leche
- 1 huevo
- 30 gr. copos de avena o más harina de Kamut
- 30 gr. mantequilla derretida
- 35 gr. pepitas de chocolate (opcional)
- Antes de empezar, prepara todos los ingredientes.Tritura el plátano con la batidora y derrite la mantequilla en el microondas.
- Mezcla todos los ingredientes de la lista hasta conseguir una pasta espesa.
- Calienta un poco de mantequilla en una sartén grande y espárcela por la superficie. Vierte la masa a cucharadas formando círculos del tamaño deseado (salen 4-6 ud.) El grosor aproximado es de 1cm.
- Por terminar, cocina las tortillas durante 3-4 minutos por cara a fuego medio-bajo. Hasta que veas que cada cara se ha tostado ligeramente.
A tener en cuenta al preparar las tortitas:
Estas tortitas con harina de Kamut se pueden preparar perfectamente sin azúcar. Para ello, te recomiendo que uses un plátano bien maduro.
Sírvelas con miel, sirope de agave o la salsa de chocolate ligera que preparé hace unos meses y acompáñalas de frutos rojos, ¡triunfarás!
¿Has probado de cocinar con harina de Kamut?
Cuéntame qué hiciste y qué te pareció su sabor 🙂 Y si preparas las tortitas, te animo a compartir tu foto en la página de Facebook y a etiquetarme en Instagram con el hashtag #setuchef.
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Activo Saludable
11 Oct 2017Me ha agradado este artículo, muchas gracias por compartirlo y sigue de este modo.